當外出用膳時
不少香港人喜愛外出用膳，藉以輕鬆一下或增進與親友間的感情。作為一個世界美食文化之都，香港提供很多外出用膳的選擇。外出用膳亦可以讓家庭「煮」婦休息一下，以及為不擅於下廚的人士提供品嚐不同菜式的機會。但當你們挑選餐廳的菜餚時，是否只注重食物的色、香、味，而忽略了健康及均衡飲食的重要性呢？
健康警示與在家裡烹調的食物相比，餐館食物的脂肪、糖和鹽量通常較高，分量也較大。因此，經常於快餐店或茶餐廳進食不健康及高熱量的食物，可增加過重及肥胖的風險。 |
外出用膳的實用貼士
外出用膳不一定是不健康的。只要遵行在家烹調所採用的同樣守則，外出用膳亦可食得有「營」。以下是一些在餐廳用膳時選擇食物及飲食行為的建議。
食物選擇
- 參考健康飲食金字塔的建議，選擇一頓營養均衡的主餐。選擇食物時，最多的應是穀物類食品，其次是蔬菜類，而最少的是肉類。它們所佔的體積比例應是三比二比一。
- 選用低脂食材，例如瘦肉、去皮禽肉、或非油炸的豆製品，並以低脂方法烹調，例如蒸、上湯浸、烤或少油快炒。
- 減少選用火腿、煙肉、香腸、鹹魚、鹹蛋或醃菜等鹽分較高的食物。
- 留意額外加添的鹽和油，例如餐桌鹽、辣椒油、蠔油、醬汁及茨汁。
- 提高蔬菜的攝取量。除了點選蔬菜沙律或焯菜外，亦可點選一些以蔬菜為主、配以少量肉類的菜式，例如西芹炒雞柳或彩椒炒牛柳。
- 選擇水果或以水果為主要材料的甜品。
- 選擇清水、中國茶或清湯為首選飲品。
飲食行為
- 點選適量的食物。
- 要求食肆分開供應醬汁和糖。
- 要求更換太油膩、太鹹或太甜的食物和飲品。
- 慢慢進食，用膳時間最少要有二十分鐘。
- 讓自己進食至七至八成飽。
- 如果已吃飽，不要勉強吃清剩餘的食物。在遵從食物安全及衞生的情況下，你可將食物裝起及帶走。