1. 均衡飲食包含什麼元素?
  2. 一份水果的份量有多少?
  3. 一份蔬菜的份量有多少?
  4. 馬鈴薯(薯仔)屬於蔬菜類嗎?
  5. 那麼大豆類食品,如豆腐和豆奶,屬於蔬菜類嗎?
  6. 衞生署建議「日日二加三」,「二加三」建議是否適用於所有年齡組別的人士?

 

 

1. 均衡飲食包含什麼元素?

圖片顯示了一頓參考健康飲食金字塔建議的營養均衡主餐,當中提供五穀類、蔬菜和肉類佔飯盒容量的比例為三比二比一。沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素,我們對不同營養素的需求,也會隨著我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量,並維持機能正常,我們應該遵循均衡飲食,以下是一些要點:

頁首

 
 

2. 一份水果的份量有多少?

「一份水果」約等於:

(註:一杯或一碗=240毫升;多選擇不同種類的新鮮水果,以攝取不同營養素。)

頁首

 
 

3. 一份蔬菜的份量有多少?

「一份蔬菜」約等於:

(註:一杯或一碗=240毫升;多選擇不同種類的新鮮蔬菜,以攝取不同營養素。)

頁首

 
 

4. 馬鈴薯(薯仔)屬於蔬菜類嗎?

馬鈴薯(薯仔)是一種根莖類蔬菜,通常用來取代穀類(特別是西餐)及其他含豐富碳水化合物的食物,如焗薯、薯蓉及薯條。所以在一般情況下都不應被計算在每天三份或以上的蔬菜進食量中,但並非作為主要澱粉來源的根莖類蔬菜(如紅、青蘿蔔)則可被計算在每日蔬菜進食量內。

頁首

 
 

5. 那麼大豆類食品,如豆腐和豆奶,屬於蔬菜類嗎?

雖然經處理的大豆類食品(如豆腐、豆漿、腐竹等)屬素食,但在健康飲食金字塔裏則歸類為「蛋白質類」,因為它們比其他蔬果含較豐富蛋白質及較少維他命和纖維,所以並不應被計算在每日蔬菜進食量中。

頁首

 
 

6. 衞生署建議「日日二加三」,「二加三」建議是否適用於所有年齡組別的人士?

圖片顯示了一張宣傳「日日記得二加三」生果蔬菜推廣活動的海報。「二加三」建議適用於一般青少年、成年人及長者。嬰兒及小童的總熱量需要較低,所以他們對蔬果的需求也相對較低。

 
 
 

頁首

 

資料來源

衞生署衞生防護中心