健康飲食

  1. 一份水果的份量有多少?
  2. 一份蔬菜的份量有多少?
  3. 馬鈴薯(薯仔)屬於蔬菜類嗎?
  4. 那麼大豆類食品,如豆腐和豆奶,屬於蔬菜類嗎?
  5. 衞生署建議「日日二加三」,「二加三」建議是否適用於所有年齡組別的人士?
  6. 均衡飲食包含什麼元素?

 

1. 一份水果的份量有多少?

「一份水果」約等於:

  • 兩個小型水果(如:布冧、奇異果)。
  • 一個中型水果(如:橙、蘋果)。
  • 半個大型水果(如:香蕉、西柚、楊桃)。
  • 半碗水果塊(如:西瓜、皺皮瓜、蜜瓜)。
  • 半碗顆粒狀的水果(如:提子、荔枝、車厘子、士多啤梨)。
  • 四分一碗沒有添加糖或鹽的果乾(如:提子乾、西梅乾)。
  • 四分三杯沒有添加糖的純果汁(如:鮮橙汁連果肉)。

(註:一杯或一碗=240毫升;多選擇不同種類的新鮮水果,以攝取不同營養素。)

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2. 一份蔬菜的份量有多少?

「一份蔬菜」約等於:

  • 一碗未經烹調的葉菜(如:生菜、紫椰菜)。
  • 半碗煮熟的蔬菜、芽菜、瓜類或菇類(如:菜心、芥蘭、菠菜、白菜、豆芽、茄子、紅蘿蔔)。
  • 半碗煮熟的豆類(如:荷蘭豆、紅腰豆)。
  • 四分三杯沒有添加糖的新鮮蔬菜汁(如:新鮮蕃茄汁連渣)。

(註:一杯或一碗=240毫升;多選擇不同種類的新鮮蔬菜,以攝取不同營養素。)

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3. 馬鈴薯(薯仔)屬於蔬菜類嗎?

馬鈴薯(薯仔)是一種根莖類蔬菜,通常用來取代穀類(特別是西餐)及其他含豐富碳水化合物的食物,如焗薯、薯蓉及薯條。所以在一般情況下都不應被計算在每天三份或以上的蔬菜進食量中,但並非作為主要澱粉來源的根莖類蔬菜(如紅、青蘿蔔)則可被計算在每日蔬菜進食量內。

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4. 那麼大豆類食品,如豆腐和豆奶,屬於蔬菜類嗎?

雖然經處理的大豆類食品(如豆腐、豆漿、腐竹等)屬素食,但在健康飲食金字塔裏則歸類為「蛋白質類」,因為它們比其他蔬果含較豐富蛋白質及較少維他命和纖維,所以並不應被計算在每日蔬菜進食量中。

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5. 衞生署建議「日日二加三」,「二加三」建議是否適用於所有年齡組別的人士?

圖片顯示了一張宣傳「日日記得二加三」生果蔬菜推廣活動的海報。「二加三」建議適用於一般青少年、成年人及長者。嬰兒及小童的總熱量需要較低,所以他們對蔬果的需求也相對較低。

 
 
 

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6. 均衡飲食包含什麼元素?

圖片顯示了一頓參考健康飲食金字塔建議的營養均衡主餐,當中提供五穀類、蔬菜和肉類佔飯盒容量的比例為三比二比一。沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素,我們對不同營養素的需求,也會隨著我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量,並維持機能正常,我們應該遵循均衡飲食,以下是一些要點:

  • 選擇不同種類的食物。
  • 以全穀類食物作為每餐主要食物。
  • 進食充足蔬果。
  • 進食適量瘦肉(包括家禽、魚、海鮮、蛋)或豆類,及低脂奶類產品。
  • 避免進食加工或醃製食品,以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
  • 喝足夠的飲料。
  • 飲食要定時定量。

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